無硫鎖鮮杞子－營養高｜天然香甜｜健康養生食材
什麼是鎖鮮杞子？
鎖鮮杞子是新一代高品質杞子(又稱枸杞)，採用真空低溫乾燥技術製成，無硫熏、無添加。相比傳統杞子，鎖鮮杞子保留天然蠟質層和更多營養，香甜柔軟，色澤鮮亮，是杞子中的優質之選！
鎖鮮杞子價格雖較高，但在品質、安全性與營養價值方面，勝於傳統製乾技術的杞子，是注重健康人士的首選養生食品。
🌟杞子的科學研究與健康功效（來源：香港大學醫學院）
根據香港大學醫學院的研究，杞子含以下重要成分及功效：
●枸杞多醣（杞子多糖）：防止腦細胞凋亡，預防腦退化症
●豐富胡蘿蔔素：製造維他命A，提供強大抗氧化功效
●甜菜鹼：幫助維持心血管健康
●玉米黃素：預防白內障、保護黃斑部
●22種氨基酸和多種維他命
●降血糖、血脂
與傳統杞子的差異
傳統杞子以日曬或熱風烘乾方式加工，常經鹼水處理，以破壞蠟質層方便製乾，導致營養流失；為了延長杞子保質期和增加賣相，亦多經熏硫處理。
相比之下，鎖鮮杞子經過淨化水清洗與低溫乾燥，不含任何化學處理，保留天然外膜及活性成分，品質純淨、安全健康。
鎖鮮杞子 vs 傳統杞子：五大差異
| 項目 | 鎖鮮杞子 | 傳統枸杞 |
|---|---|---|
| 加工方式 | 真空低溫乾燥 | 日曬或烘乾 |
| 是否熏硫 | 不常熏硫（留意商品標籤為準） | 通常熏硫及經鹼水處理（部分杞子或例外，請向店員查詢） |
| 外觀 | 鮮紅飽滿、有天然蠟質層 | 表面：易皺縮，沒天然蠟質層。日曬：顏色暗啞｜烘乾：較紅 |
| 口感 | 柔軟香甜、可即食 | 相對硬實，或帶苦澀（因經鹼水處理） |
| 營養保留 | 高枸杞多醣、高蛋白 | 易流失營養 |
鎖鮮杞子的味道與外觀
鎖鮮杞子入口香甜，果肉柔軟富彈性，不論是：
➤ 泡水沖茶
➤ 煲湯煮粥
➤ 直接作為健康零食
呈現了天然杞子的原味與風味層次。
鎖鮮杞子營養更高
根據測試顯示，鎖鮮杞子的營養成分顯著高於傳統製乾技術的杞子：
➤ 枸杞多醣含量高出 46.7%
➤ 蛋白質含量多出 25%
注意：
1）杞子具溫熱身體效果，正在感冒發燒、身體有炎症、腹瀉的人不宜吃；
2）服用華法林薄血丸人士不宜吃杞子，以免減低薄血丸功效。
杞子成分與功效資料來源：
1）杞子與健康(神經保護)講座（香港大學醫學院教授主講）
2）杞子與養生（香港大學醫學院）
3）以枸杞子提取劑防治認知障礙症和青光眼（香港大學專題文章）
知多啲－為何杞子要熏硫？
杞子傳統製乾過程，很多時會透過燃燒硫磺產生的二氧化硫（SO₂）氣體來「燻蒸」杞子，讓杞子乾果顏色保持鮮豔、防止病蟲感染。
少量二氧化硫進入人體後會隨尿液排出，對健康無害；然而攝入過量則可能引致氣喘、頭痛、噁心等反應。由於二氧化硫可溶於水，藥材經清洗、充分浸泡可有效降低其殘留量。
二氧化硫測試
為確保產品質量，海味灘對「特大鎖鮮杞子」進行了二氧化硫測試。我們將杞子浸水並抽取樣本，與檢測劑混合後，根據顏色變化對照色卡，判斷測試樣本是否含硫。
我們使用了3款不同品牌的同類型檢測劑，檢測液如果呈透明、粉紅或淺籃色代表檢測不到硫磺，結果均顯示特大鎖鮮杞子未檢出硫磺成分。
*此款杞子在製乾過程中沒有熏硫。
* 空氣中有機會含二氧化硫，杞子在自然環境下有可能接觸到，但濃度低於檢測劑能檢出的範圍。
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