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罐頭鮑魚類別

$40同$1000一罐鮑魚到底有乜分別？

墨西哥、南非、澳洲、紐西蘭、韓國、中國和台灣等地，都有出口罐頭鮑魚到香港，價錢由數十元至千多元一罐都有。

吃鮑魚這件事，變得平民化，之不過，只要打開兩罐不同價位鮑魚，一嚐便知龍與鳯，靚罐頭鮑魚，貴就貴在產地和質素。

墨西哥：

墨西哥出產的野生鮑魚，身圓肉厚，味道濃郁有咬口，而且相對大隻。看到「墨國製」三字已是信心保證，由於品質上乘，價格相對偏高，著名的車輪鮑要過千元一罐。

南非：

南非政府重視鮑魚業的可持續發展，必須申領牌照才可採捕，亦杜絕濫捕，因此野生鮑產量不多；至於養殖鮑魚，近年十分受歡迎，因為他們有嚴謹的規格去飼養鮑魚，法例規定，罐頭內不能添加防腐劑及添加劑，政府人員亦會定期巡查養殖場，確保罐頭鮑魚質量；南非養殖鮑魚頭數有很多選擇，口感軟滑帶鮮味，是性價比高之選。

中國：

鮑魚質素參差，有些養殖場會把鮑魚配種，混合南非、澳洲等品種大量飼養，鮑魚未能適應當地水質和環境；而且當地養殖追求產量，鮑魚生長未必理想，體型偏小，鮑魚味淡，通常要加入濃味醬汁，來增加鮑魚的可口度，勝在價錢經濟，數十元便有交易。

澳洲：

多數是野生鮑魚，鮑魚相對大隻，味道不過不失。澳洲亦有出產「車輪鮑」，但質素不及墨西哥，價錢也便宜一大截，講求質素的話，「墨國製」車輪鮑一定係首選。

紐西蘭：

鮑魚味道偏淡，肉質較硬，裙邊不整齊，由於顏色較黑，所以入罐前多會作漂白處理。

#罐頭鮑魚 #墨西哥車輪鮑 #南非足金鮑

部分資料參考及整理自傳媒報道

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