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非洲豬婆參(1斤2-3支) - 肉厚肥美|口感香糯

非洲豬婆參(1斤2-3支) - 肉厚肥美|口感香糯

African Whiteteat

產地:非洲海域


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豬婆參可謂海參中的巨無霸,因為體型大,浸發後十分有睇頭,年長一輩對它們情有獨鍾。

豬婆參肉厚肥美,口感香糯、參味不俗,用來燜煮都好好味。


豬婆參正名是白石參,據說因腹部有兩排用來移動的疣足,猶如母豬的乳頭而得名,

主要產地為澳洲、非洲、印尼。


浸發率(重量):2-3倍


【食療價值】

-高蛋白質、低脂肪、低膽固醇

-滋陰補腎

-壯陽益精

-養血潤燥


【揀選】

-厚身

-外皮完整


【浸發】

1)浸水3天,每天最少更換一次水,表面白灰大部分會脫掉

2)第4日就用刷刷掉餘下的白灰

3)海參放進沸水中煲煮30分鐘,熄火冚蓋焗至水涼,如海參未變軟,重覆以上步驟

4)浸發後去腸洗淨

浸發完成後,分好每次用量,放入冰格儲存


【儲存】

未浸發:乾爽陰涼處

已浸發:分好每次用量,放入冰格保存儲存


 (相片均由實物拍攝。天然食材形態、大小不盡相同,圖片只供參考。)

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