Name: 精選日月魚 - 明目養肝｜紓緩眼乾
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精選日月魚 - 明目養肝｜紓緩眼乾

Selected Asia Moon Scallops

產地：中國

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又稱明目魚，有圓形的頭跟一條幼幼的尾巴，雖然稱為魚，但其實是貝類，有明目功效，用來煲湯令湯頭更鮮甜。

在海裏的日月魚，有着圓形外殼，一邊殼呈肉紅色像太陽，另一邊則潔白似月亮，所以稱之為日月魚。

【食療價值】

－明目

－紓緩眼乾、眼澀

－蛋白質豐富

－滋陰

－養肝

【處理】煲湯前浸30分鐘

【儲存方法】雪櫃冰格（-18°C）

【夏天湯水推介】日月魚節瓜淮山無花果豬𦟌湯

日月魚養肝明目﹐節瓜益胃、消痰利水，淮水健脾袪濕，無花果健胃潤腸。湯水有益肝脾、潤腸袪濕功效，適合夏天飲用。

材料：

日月魚（1兩／37克）

節瓜（2條）

美國無花果（4粒）

干貝仔（37克）

淮山（37克）

豬𦟌（500克）

做法：

1）日月魚、干貝仔、淮山浸洗

2）節瓜洗淨切件、無花果洗淨切半

3）豬𦟌汆水洗淨

4）所有材料連同3公升水，煲2小時，加鹽調味即可飲用

【湯水推介】日月魚淮山杞子湯

平日返工對着電腦，放工又對住電話，眼睛又乾又澀，不如飲番碗日月魚湯，加入淮山、杞子同煲，湯水健脾養肝又明目。

材料：（2-3人分量）

日月魚（1兩／37克）

淮山（37克）

杞子（15克）

紅棗（5粒）

生薑（3片）

雞胸肉（1塊）

做法：

1）淮山、杞子洗淨略浸、日月魚浸水30分鐘

2）紅棗去核備用

3）雞胸肉切厚片汆水

4）煲內加入2公升水及所有材料（杞子除外），煲1.5小時，最後10分鐘才加入杞子。

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