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精選日月魚 - 明目養肝|紓緩眼乾

精選日月魚 - 明目養肝|紓緩眼乾

Selected Asia Moon Scallops

產地:中國


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又稱明目魚,有圓形的頭跟一條幼幼的尾巴,雖然稱為魚,但其實是貝類,有明目功效,用來煲湯令湯頭更鮮甜

在海裏的日月魚,有着圓形外殼,一邊殼呈肉紅色像太陽,另一邊則潔白似月亮,所以稱之為日月魚。


【食療價值】

-明目

-紓緩眼乾、眼澀

-蛋白質豐富

-滋陰

-養肝


【處理】煲湯前浸30分鐘


【儲存方法】雪櫃冰格(-18°C)


【夏天湯水推介日月魚節瓜淮山無花果豬𦟌湯


日月魚養肝明目﹐節瓜益胃、消痰利水,淮水健脾袪濕,無花果健胃潤腸。湯水有益肝脾、潤腸袪濕功效,適合夏天飲用。


材料:

日月魚(1兩/37克)

節瓜(2條)

美國無花果(4粒)

干貝仔(37克)

淮山(37克)

豬𦟌(500克)


做法:

1)日月魚、干貝仔、淮山浸洗

2)節瓜洗淨切件、無花果洗淨切半

3)豬𦟌汆水洗淨

4)所有材料連同3公升水,煲2小時,加鹽調味即可飲用


【湯水推介日月魚淮山杞子湯


平日返工對着電腦,放工又對住電話,眼睛又乾又澀,不如飲番碗日月魚湯,加入淮山、杞子同煲,湯水健脾養肝又明目。


材料:(2-3人分量)

日月魚(1兩/37克)

淮山(37克)

杞子(15克)

紅棗(5粒)

生薑(3片)

雞胸肉(1塊)


做法:

1)淮山、杞子洗淨略浸、日月魚浸水30分鐘

2)紅棗去核備用

3)雞胸肉切厚片汆水

4)煲內加入2公升水及所有材料(杞子除外),煲1.5小時,最後10分鐘才加入杞子。


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