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Selected Asia Moon Scallops
產地:中國
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又稱明目魚,有圓形的頭跟一條幼幼的尾巴,雖然稱為魚,但其實是貝類,有明目功效,用來煲湯令湯頭更鮮甜。
在海裏的日月魚,有着圓形外殼,一邊殼呈肉紅色像太陽,另一邊則潔白似月亮,所以稱之為日月魚。
【食療價值】
-明目
-紓緩眼乾、眼澀
-蛋白質豐富
-滋陰
-養肝
【處理】煲湯前浸30分鐘
【儲存方法】雪櫃冰格(-18°C)
【夏天湯水推介】日月魚節瓜淮山無花果豬𦟌湯
日月魚養肝明目﹐節瓜益胃、消痰利水,淮水健脾袪濕,無花果健胃潤腸。湯水有益肝脾、潤腸袪濕功效,適合夏天飲用。
材料:
日月魚(1兩/37克)
節瓜(2條)
美國無花果(4粒)
干貝仔(37克)
淮山(37克)
豬𦟌(500克)
做法:
1)日月魚、干貝仔、淮山浸洗
2)節瓜洗淨切件、無花果洗淨切半
3)豬𦟌汆水洗淨
4)所有材料連同3公升水,煲2小時,加鹽調味即可飲用
【湯水推介】日月魚淮山杞子湯
平日返工對着電腦,放工又對住電話,眼睛又乾又澀,不如飲番碗日月魚湯,加入淮山、杞子同煲,湯水健脾養肝又明目。
材料:(2-3人分量)
日月魚(1兩/37克)
淮山(37克)
杞子(15克)
紅棗(5粒)
生薑(3片)
雞胸肉(1塊)
做法:
1)淮山、杞子洗淨略浸、日月魚浸水30分鐘
2)紅棗去核備用
3)雞胸肉切厚片汆水
4)煲內加入2公升水及所有材料(杞子除外),煲1.5小時,最後10分鐘才加入杞子。