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青仁大黑豆 - 抗衰老|袪水腫

青仁大黑豆 - 抗衰老|袪水腫

Black Soybeans

產地:中國


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黑豆是大豆的黑色種子,據《本草綱目》記載,黑豆有延年益壽效果!含大豆異黃酮、花青素等抗氧化成分,而且維他命E豐富,有助清除體內自由基,延緩老化,減少皮膚皺紋,從而達到養顏美容效果。


黑豆有分青仁和黃仁,外表都是黑色,但皮下豆肉有黃色和青色兩種。青仁黑豆無論是蛋白質、維他命A、胡蘿蔔素都比黃仁黑豆高出多倍。

黑豆可用來煲湯,亦可打成粉,撒在飯上、拌麵,或用來做麵包;也可煮成養生黑豆水,有助養顏及消水腫。


【食療價值】

性味:甘,平

-抗衰老

-袪水腫

-烏髮

-袪風解毒

-利水活血

-健脾益腎


注意:黑豆含大豆異黃酮,為植物䧳激素,患子宮肌瘤、子宮內膜異常等婦科病人士,不宜大量進食黑豆。

黑豆水做法


炒過的黑豆帶焦香,煮成的黑豆水有培煎味道,加入適量甘草,喝後帶回甘。


1)黑豆洗淨瀝乾
2)加熱平底鑊,用中火炒香黑豆,過程中要翻拌,使黑豆均勻受熱

3)炒至豆皮裂開,發出「啪啪」聲響,當鑊中有一半豆皮裂開,就可熄火待涼

4)杯中加入20顆黑豆和1-2片甘草,注入熱水即成。


小貼士:剩下的豆渣可吃,有人會和生米煮成黑豆飯,有助促進腸道蠕動。


【素湯推介】茶樹菇黑豆合桃湯

有溫補脾腎、養血安神功效,特別適合冬天飲用,尤其容易貧血頭暈、手腳冰冷人士就最啱。


材料:

黑豆(75克)

淮山(75克)

合桃(110克)

杞子(35克)

茶樹菇(75克)

水(2.5公升)


做法:

1)黑豆浸3小時,備用;茶樹菇浸至發脹;其他材料洗淨

2)煲中加入2.5公升水,大火煲滾後,放入全部材料

3)水滾後轉細火煲1小時,加鹽調味即成


注意:痛風人士不宜飲用


(食療僅供參考,如有疑問,請諮詢中醫師。)

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