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「人應當善於鑑別哪些食品有益,哪些有害。這種智慧,是一味最好的保健藥。」英國哲學家培根

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特選優質蟲草花 - 抗氧化|提升免疫力|營養價值高

特選優質蟲草花 - 抗氧化|提升免疫力|營養價值高

Cultivated Cordycep

產地:中國

*不可寄英國


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蟲草花並不是冬蟲夏草開出的花,它其實用蟲草類真菌培植出來的「菇」,口感爽滑脆嫩、香氣獨特,用來煲湯、炆餸、煲粥皆可。

蟲草花含蟲草素和甘露醇,能增強人體免疫功能,亦含多種營養成分,難怪被譽為平民補品。


【食療價值】

根據中大中醫學院文章指,蟲草花有以下益處:

- 含「蟲草素」和「甘露醇」,有助提升免疫功能- 含抗氧化力較佳的水溶性類胡蘿蔔素「蛹蟲草黃色素」,幫助增強抗氧化能力- 含蛋白質、12種維他命、18種氨基酸、17種微量元素,有補充營養作用- 含豐富膳食纖維,加速腸道代謝,預防便秘

【揀選】

認住優質蟲草花

-呈金黃或橙色:如果出現暗灰色,代表蟲草花已存放一段時間,品質和營養成分下降。-有菇香味:有刺鼻或酸味不要購買

【處理】洗淨略浸
蟲草花不宜長時間煲煮,以免香味散失及破壞營養成分

【儲存】乾爽遮光處或雪櫃冷藏(0-4
°C),宜儘快食用。


(相片均由實物拍攝。天然食材形態、大小不盡相同,圖片只供參考。)

#蟲草花遇上豆漿-蟲草花姬松茸豬肉卷

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