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特選優質蟲草花 - 抗氧化｜提升免疫力｜營養價值高

特選優質蟲草花 - 抗氧化｜提升免疫力｜營養價值高

Cultivated Cordycep

產地：中國

＊不可寄英國

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蟲草花並不是冬蟲夏草開出的花，它其實用蟲草類真菌培植出來的「菇」，口感爽滑脆嫩、香氣獨特，用來煲湯、炆餸、煲粥皆可。

蟲草花含蟲草素和甘露醇，能增強人體免疫功能，亦含多種營養成分，難怪被譽為平民補品。

【食療價值】

根據中大中醫學院文章指，蟲草花有以下益處：

－含「蟲草素」和「甘露醇」，有助提升免疫功能－含抗氧化力較佳的水溶性類胡蘿蔔素「蛹蟲草黃色素」，幫助增強抗氧化能力－含蛋白質、12種維他命、18種氨基酸、17種微量元素，有補充營養作用－含豐富膳食纖維，加速腸道代謝，預防便秘

【揀選】

認住優質蟲草花

－呈金黃或橙色：如果出現暗灰色，代表蟲草花已存放一段時間，品質和營養成分下降。－有菇香味：有刺鼻或酸味不要購買

【處理】洗淨略浸
蟲草花不宜長時間煲煮，以免香味散失及破壞營養成分

【儲存】乾爽遮光處或雪櫃冷藏（0-4°C），宜儘快食用。

（相片均由實物拍攝。天然食材形態、大小不盡相同，圖片只供參考。）

#蟲草花遇上豆漿－蟲草花姬松茸豬肉卷

真心推介

#蟲草花姬松茸螺片湯

#蟲草花瑤柱百合紅蓮湯

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