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Cultivated Cordycep
產地:中國
*不可寄英國
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蟲草花並不是冬蟲夏草開出的花,它其實用蟲草類真菌培植出來的「菇」,口感爽滑脆嫩、香氣獨特,用來煲湯、炆餸、煲粥皆可。
蟲草花含蟲草素和甘露醇,能增強人體免疫功能,亦含多種營養成分,難怪被譽為平民補品。
【食療價值】
根據中大中醫學院文章指,蟲草花有以下益處:
- 含「蟲草素」和「甘露醇」,有助提升免疫功能- 含抗氧化力較佳的水溶性類胡蘿蔔素「蛹蟲草黃色素」,幫助增強抗氧化能力- 含蛋白質、12種維他命、18種氨基酸、17種微量元素,有補充營養作用- 含豐富膳食纖維,加速腸道代謝,預防便秘
【揀選】
認住優質蟲草花
-呈金黃或橙色:如果出現暗灰色,代表蟲草花已存放一段時間,品質和營養成分下降。-有菇香味:有刺鼻或酸味不要購買
【處理】洗淨略浸
蟲草花不宜長時間煲煮,以免香味散失及破壞營養成分
【儲存】乾爽遮光處或雪櫃冷藏(0-4°C),宜儘快食用。