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Featured White Shiitake Mushroom
產地:湖北
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冬菇之中,以花菇最為頂級,需要在特定溫度、濕度、光照和通風條件才能培植出來。
當中爆花程度高,傘頂多白色裂紋的「天白花菇」更是花菇中的極品,肉質嫩滑、菇味清香。
內地出產的優質天白花菇,質素不輸給外國貨,而且性價比高,以湖北、浙江及福建的出品較佳。
【食療價值】
-含豐富蛋白質
-含豐富纖維及鉀質,有助控制膽固醇和血壓
-含香菇多醣,有助增強免疫力
(食療價值資料來自註冊營養師)
【處理】用室溫水浸至軟身,剪去菇蒂洗淨,揸乾水,便可進行烹調;用熱水浸泡能加快冬菇變軟,但會令鮮味稍為流失。
小貼士:浸泡時,用稍為有重量的物件,如碟子、筲箕壓着冬菇,這樣可浸發得更均勻。
【儲存】雪櫃