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精選天白花菇 - 肉質軟滑｜菇味清香

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Featured White Shiitake Mushroom

產地：湖北

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冬菇之中，以花菇最為頂級，需要在特定溫度、濕度、光照和通風條件才能培植出來。

當中爆花程度高，傘頂多白色裂紋的「天白花菇」更是花菇中的極品，肉質嫩滑、菇味清香。

內地出產的優質天白花菇，質素不輸給外國貨，而且性價比高，以湖北、浙江及福建的出品較佳。


【食療價值】

－含豐富蛋白質

－含豐富纖維及鉀質，有助控制膽固醇和血壓

－含香菇多醣，有助增強免疫力


（食療價值資料來自註冊營養師）


【處理】用室溫水浸至軟身，剪去菇蒂洗淨，揸乾水，便可進行烹調；用熱水浸泡能加快冬菇變軟，但會令鮮味稍為流失。

小貼士：浸泡時，用稍為有重量的物件，如碟子、筲箕壓着冬菇，這樣可浸發得更均勻。

【儲存】雪櫃


（相片均由實物拍攝。花菇為天然食材，形態、顏色、大小不盡相同，介意者慎買。）
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