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14-16頭花膠片 - 滋陰養顏｜送禮佳品

14-16頭花膠片 - 滋陰養顏｜送禮佳品

魚種：西非鱸魚

*頭數＝隻數，代表一斤裏大約有多少隻花膠。頭數愈少，花膠愈大隻

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花膠片是將花膠筒剖開而成，用來做花膠扒菜式，啖啖滋味。

中醫學角度，花膠有滋陰養顏、補腎益精功效，特別適合體質虛弱、容易疲倦、精力不足人士。營養學角度，花膠含高黏度的膠蛋白和黏多糖，吸收水分後成為人體潤滑劑， 有養顏、潤膚作用，另外亦含維他命B5、B12，以及鋅、鐵、硒、鈣等多種微量元素。


【食療價值】
－含高黏度膠蛋白及黏多糖，有養顏、潤膚作用
－滋陰養顏
－補腎益精

－補血養血
－強壯筋骨

注意：花膠膠質多，有腸胃毛病的人不宜多吃，以免肚脹不適


【揀選】

－色澤鮮明，淺黃至金黃

－厚身

－沒有瘀血及髒物

－血筯愈少，愈不會腥


【處理】

浸發花膠程序：

1）花膠蒸約10至30分鐘（視乎大小厚薄），讓花膠變軟

2）煲一鍋滾水，熄火後放入花膠，冚蓋，焗至水變涼。浸焗花膠時水愈多，發頭愈大​​；較厚的花膠，重覆用熱水焗至水涼

3）換水，將花膠連水放雪櫃浸1-2天


小貼士：浸發後把花膠分成小份，以密實袋包好放冰格

【儲存】置於密封、陰涼乾爽環境，避免受潮


（相片均由實物拍攝。天然食材形態、大小不盡相同，圖片只供參考。）
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