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2分鐘煮出日式高湯!煮麵、烚蔬菜、蒸蛋...都變得更好味。

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做節之選~雲南特選珍寶羊肚菌:釀蝦膠、煲湯一流!

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32-36頭花膠片(600克/約1斤) - 滋陰養顏|燜煮煲湯皆宜

32-36頭花膠片(600克/約1斤) - 滋陰養顏|燜煮煲湯皆宜

魚種:西非鱸魚

*頭數=隻數,代表一斤裏大約有多少隻花膠。頭數愈少,花膠愈大隻


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中醫學角度,花膠有滋陰養顏、補腎益精功效,特別適合體質虛弱、容易疲倦、精力不足人士。營養學角度,花膠含高黏度的膠蛋白和黏多糖,吸收水分後成為人體潤滑劑, 有養顏、潤膚作用,另外亦含維他命B5、B12,以及鋅、鐵、硒、鈣等多種微量元素。


食療價值
-含高黏度膠蛋白及黏多糖,有養顏、潤膚作用
-滋陰養顏
-補腎益精

-補血養血
-強壯筋骨

注意:花膠膠質多,有腸胃毛病的人不宜多吃,以免肚脹不適


【揀選】

-色澤鮮明,淺黃至金黃

-厚身

-沒有瘀血及髒物

-血筯愈少,愈不會腥


【花膠處理】

32頭、40頭、45頭等偏小巧的花膠,處理時不用大費周章浸焗多個小時:

» 只需大火蒸15分鐘,使花膠變軟便可,可用來煲湯煲糖水,方便快捷。
» 如果想花膠發大,煲一鍋滾水,熄火後放入已蒸軟的花膠,冚蓋,焗至水變涼;(浸焗花膠時水愈多,發頭愈大​​)

» 換水,將花膠連水放雪櫃浸1天。


小貼士:浸發後把花膠分成小份,以密實袋包好放冰格


【儲存】置於密封、陰涼乾爽環境,避免受潮


(相片均由實物拍攝。天然食材形態、大小不盡相同,圖片只供參考。)


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