Name: 花膠筒(1斤18頭) - 口感爽滑｜燜煮首選
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Price: 1280.0 HKD
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「人應當善於鑑別哪些食品有益，哪些有害。這種智慧，是一味最好的保健藥。」英國哲學家培根

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花膠筒(1斤18頭) - 口感爽滑｜燜煮首選

魚種：西非鱸魚

*頭數＝隻數，代表一斤裏大約有多少隻花膠。頭數愈少，花膠愈大隻

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花膠與魚肚皆為魚鰾之乾製品，然而魚的種類和大小不同，不是每種魚都能夠製成花膠。

只有一些乾製後仍保留豐富膠質的魚鰾，才稱得上為花膠。

海味灘的花膠筒來自原隻西非鱸魚魚鰾，肉質腍滑，膠質豐富，適合用來煲湯或燜煮，甚受家庭食客歡迎。

【食療價值】
－含豐富膠原蛋白，有助修復關節軟骨、皮膚

－含鈣、鐵、鋅等多種微量營養素

－滋陰養顏
－補腎益精

－散瘀消腫

注意：花膠膠質多，有腸胃毛病的人不宜多吃，以免肚脹不適

【揀選】

－色澤鮮明，淺黃至金黃

－厚身

－沒有瘀血及髒物

－血筯愈少，愈不會腥

【處理】

浸發花膠程序：

1）花膠蒸約10至30分鐘（視乎大小厚薄），讓花膠變軟

2）煲一鍋滾水，熄火後放入花膠，冚蓋，焗至水變涼。浸焗花膠時水愈多，發頭愈大；較厚的花膠，重覆用熱水焗至水涼

3）換水，將花膠連水放雪櫃浸1-2天

小貼士：浸發後把花膠分成小份，以密實袋包好放冰格

【儲存方法】置放於密封、陰涼乾爽環境，避免受潮

（相片均由實物拍攝。天然食材形態、大小不盡相同，圖片只供參考。）

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