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日本關西遼參(1斤28-33支) - 特選遼參|滋陰補腎|降血壓

日本關西遼參(1斤28-33支) - 特選遼參|滋陰補腎|降血壓

Kansai Sea Cucumber

產地:日本關西


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海參是一種高蛋白質、低脂肪、低膽固醇的養生保健良品。不同種類海參,味道和口感大不同,常見的海參有遼參(刺參)、禿參、豬婆參等,當中以日本遼參最有名氣。

日本關西出產的遼參,刺針疏而短,口感清爽,參味濃郁。


浸發率(重量):8-10倍

【食療價值】

含豐富鈣、磷、鐵、維他命B及多酚類抗氧化物

有助降血壓及預防心血管疾病

-滋陰補腎


(海參具抗凝血功效,服用薄血藥人士不宜過量進食)

【揀選】

-表面完整,除了肚位,其他地方沒破損

-有淡淡海洋香氣

-表面白點(鹽霜)愈少,愈容易清洗


【處理】

1)海參蒸15分鐘

2)煲大鍋滾水,在沸水中放入海參,熄火,冚蓋,焗至水變涼

3)撈起海參,換熱水再焗至水涼,2天內做約3次

4)剪開肚位,去除內臟,洗淨即可


小貼士:浸發時待熱水放涼後,可放入雪櫃,確保質素穩定。浸發完成後,分好每次用量,放入冰格儲存�

 

【烹調方法】

燜煮:用上湯略煨至入味,以鮑汁、蠔油等略燜約15分鐘

燉湯:在最後30分鐘才把海參放入燉盅內


【儲存方法】

未浸發:乾爽陰涼處

已浸發:分好每次用量,放入冰格儲存�


(相片均由實物拍攝。天然食材形態、大小不盡相同,圖片只供參考。)
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