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恭祝大家身體健康、萬事如意、行運一條龍!我們會在年初六後陸續出貨。

日本關東遼參(1斤38支) - 極品遼參|滋陰補腎|送禮佳品

日本關東遼參(1斤38支) - 極品遼參|滋陰補腎|送禮佳品

Kanto Sea Cucumber

產地:日本關東


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海參,有「海中人參」之稱,是一種高蛋白質、低脂肪、低膽固醇的養生保健良品。

不同種類海參,味道和口感都有很大分別,常見有遼參(刺參)、禿參、豬婆參等,以日本遼參最有名氣,當中可分為關東及關西產的。

論級數,關東遼參最為頂級,生長於水質清澈及冷涼水域,生長速度緩慢,刺針長而密,肉質爽口彈牙,帶淡淡海洋鮮味,加上外形精緻,用來宴客最適合不過。


關東遼參發頭好,可浸發8-10倍。而在一斤當中,支數愈少,級數愈高。


【食療價值】

-含18種氨基酸(如牛磺酸)、維他命B1&B2、鈣、鐵等微量元素,這些營養素有助增強細胞活性,提高人體免疫力

-高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物

-有助降血壓及預防心血管疾病

-研究指出其生物活性成分及黏多糖,有助降低患癌風險

-補元氣、滋益五臟六腑


食療價值資料來源:註冊營養師及中醫師文章)

注意:海參具抗凝血功效,服用薄血藥人士不宜過量進食;關節炎及痛風患者亦不宜多吃海參


【揀選】

-肉刺挺拔

肉壁肥厚

-帶淡淡鹹鮮香氣

表面白點(鹽霜)愈少,愈容易清洗


【處理】
1)海參蒸15分鐘
2)煲大鍋滾水,在沸水中放入海參,熄火,冚蓋,焗至水變涼

3)撈起海參,換熱水再焗至水涼,2天內做約3次
4)剪開肚位,去除內臟,洗淨即可


小貼士:浸發時待熱水放涼後,可放入雪櫃,確保質素穩定。浸發完成後,分好每次用量,放入冰格儲存�


【烹調方法】

燜煮:用上湯略煨至入味,以鮑汁、蠔油等略燜約15分鐘

燉湯:在最後30分鐘才把海參放入燉盅內

【儲存方法】

未浸發:乾爽陰涼處

已浸發:分好每次用量,放入冰格儲存。


(相片均由實物拍攝。天然食材形態、大小不盡相同,圖片只供參考。)

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