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「人應當善於鑑別哪些食品有益，哪些有害。這種智慧，是一味最好的保健藥。」英國哲學家培根

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貴州野生竹笙｜脆嫩爽口｜吸收湯底精華｜打邊爐一流！

貴州野生竹笙｜脆嫩爽口｜吸收湯底精華｜打邊爐一流！

Wild Guizhou Long net stinkhorn

產地：貴州

＊特厚竹笙需要穿起風乾，留下的孔洞屬正常現象，非質量問題，可放心食用。

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竹笙又稱為真菌皇后、山珍之花，屬於鬼筆菌科植物。


市面上的竹笙有野生和人工培植之分，野生竹笙口感和風味較佳，最重要是不經加工漂白，呈淺黃色，散發陣陣自然香氣，在古代是宮廷貢品。

竹笙含有多種氨基酸，尤其以谷氨酸（Glutamic acid）含量較多，谷氨酸是構成鮮味的成份，所以竹笙亦帶鮮味；而特厚野生竹笙比一般竹笙厚身，不管是打邊爐、煲湯、煮餸，能盡吸湯汁精華，口感脆嫩， 十分可口。


認住野生竹笙：

顏色：淺黃

觸感：乾燥鬆軟有彈性

香味：自然清香

外型：菌體完整，外型略有差異


【食療價值】
－潤肺生津
－長期食用有助減少血液中膽固醇含量，幫助預防心血管疾病

【處理】用清水浸10分鐘，洗淨，揸乾水便可烹調


【儲存方法】竹笙密封後放雪櫃(0-4°C)儲存，可減慢氧化變深色。
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