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黃耳 - 素食版花膠|滋陰潤肺|質感滑嫩

黃耳 - 素食版花膠|滋陰潤肺|質感滑嫩

Yellow Fungus

產地:中國


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食用菌黃耳,又稱金耳或黃木耳,含有多種氨基酸和微量元素、蛋白質、葡萄糖,以及膠質,因此有素食版花膠之稱。 質感滑嫩得來帶點爽脆,帶淡淡桂花香,常用來炒餸、燉湯、煮糖水,鹹甜皆宜。素食者以黃耳代替花膠或豬腳,用來煲湯或煮薑醋都是不錯選擇


【食療價值】

性味: 味甘、性溫

化痰止咳

-滋陰潤肺

-富含植物膠質


【揀選】呈腦狀,金黄或橙黃色

【處理】浸泡一天才能完全泡開,浸泡後汆水,切去底部硬蒂

【儲存】雪櫃


(相片均由實物拍攝。天然食材形態、大小不盡相同,圖片只供參考。)
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