花膠筒(1斤18頭) - 口感爽滑|燜煮首選

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魚種:西非鱸魚 *頭數=隻數,代表一斤裏大約有多少隻花膠。頭數愈少,花膠愈大隻

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花膠筒(1斤18頭) - 口感爽滑|燜煮首選
 

花膠口感腍滑,膠質豐富,有滋陰養顏、補腎益精益處,特別適合體質虛弱、容易疲倦、精力不足人士。營養方面,花膠含高黏度的膠蛋白和黏多糖,吸收水分後成為人體潤滑劑, 有養顏、潤膚作用,另外亦含維他命B5、B12,以及鋅、鐵、硒、鈣等多種微量元素。適合用來煲湯或燜煮。
 

【食療價值】
-含豐富膠原蛋白,有助修復關節軟骨、皮膚

-含鈣、鐵、鋅等多種微量營養素

-滋陰養顏
-補腎益精

-散瘀消腫

 

注意:花膠膠質多,有腸胃毛病的人不宜多吃,以免肚脹不適
 

【揀選】

-色澤鮮明,淺黃至金黃

-厚身

-沒有瘀血及髒物

-血筯愈少,愈不會腥
 

【處理】

浸發花膠程序:

1)花膠蒸約10至30分鐘(視乎大小厚薄),讓花膠變軟

2)煲一鍋滾水,熄火後放入花膠,冚蓋,焗至水變涼。浸焗花膠時水愈多,發頭愈大​​;較厚的花膠,重覆用熱水焗至水涼

3)換水,將花膠連水放雪櫃浸1-2天


小貼士:浸發後把花膠分成小份,以密實袋包好放冰格

 

【儲存方法】置放於密封、陰涼乾爽環境,避免受潮

 

(相片均由實物拍攝。天然食材形態、大小不盡相同,圖片只供參考。)
 

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