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墨西哥加州之星Calstar鮑魚(1.5隻裝) - 肉厚肥美｜鮮味濃郁

墨西哥加州之星Calstar鮑魚(1.5隻裝) - 肉厚肥美｜鮮味濃郁

Calstar Abalone

產地：墨西哥

HK$890.00
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鮑魚出產地眾多，包括日本北部、中國東北部、廣東南海北部、南美洲、南非、澳洲等，而墨西哥是公認為罐頭鮑的最佳出產地之一，鮑魚生長於清澈海域，品質上乘。
不論是切塊品嚐或烹調料理，甚至用來燉雞或燉粥，都非常滋味。

【成分】
鮑魚、蒸餾水、海鹽

墨西哥因地理條件適合鮑魚生長，粒粒肉厚肥美，鮮味濃郁，用來煮餸很有體面。

【成分】
野生鮑魚、水、鹽


－－－－－－－－－－－－－－－－－－

知多啲：$40同$1000一罐鮑魚，到底有乜分別？

墨西哥、南非、澳洲、紐西蘭、韓國、中國和台灣等地，都有出口罐頭鮑魚到香港，價錢相差甚遠，由數十元至千多元一罐不等。
吃鮑魚這件事，變得平民化，之不過，只要打開兩罐不同價位的鮑魚，一嚐便知龍與鳯，靚罐頭鮑魚，貴就貴在產地和質素。

墨西哥：
墨西哥出產的野生鮑魚，身圓肉厚，味道濃郁有咬口，而且相對大隻。看到「墨國製」三字已是信心保證，由於品質上乘，價格相對偏高，著名的車輪鮑要過千元一罐。

南非：
南非政府重視鮑魚業的可持續發展，必須申領牌照才可採捕，亦杜絕濫捕，因此產量不多；至於養殖鮑魚，近年十分受歡迎，因為南非人以嚴謹的規格去飼養鮑魚，法例更規定，罐頭不能添加防腐劑及添加劑，政府人員亦會定期巡查養殖場，確保罐頭鮑魚質量；加上南非養殖鮑魚頭數選擇多，方便不同家庭選擇，鮑魚口感軟滑帶鮮味，是性價比高之選。

中國：
內地出產的鮑魚質素參差，很多養殖場會把鮑魚配種大量飼養，鮑魚未能適應當地水質和環境；而且當地養殖追求產量，鮑魚生長未必理想，體型偏小，鮑魚味淡，通常要加入濃味醬汁，來增加鮑魚的可口度，但勝在價錢經濟，數十元便有交易。

澳洲：
多數是野生鮑魚，鮑魚相對大隻，味道不過不失。澳洲亦有出產「車輪鮑」，但質素不及墨西哥，價錢也便宜一大截，講求質素的話，就要選「墨國製」車輪鮑。

紐西蘭：
鮑魚味道偏淡，肉質較硬，裙邊不整齊，由於顏色較黑，所以入罐前多會作漂白處理。

－－－－－－－－－－－－－－－－－－

再知多啲：拆解罐頭鮑魚包裝數字密碼

罐頭鮑魚跟花膠一樣，都有「頭數」之分，但不是以斤計算，而是以一罐有多少隻來計算；比如一罐1隻就叫1頭，1罐8隻就叫8頭。
然而罐身通常不會印上隻數，想知道一罐有多少隻，就要看罐頂或罐底。

南非鮑魚：
直接列明數量，如4 pcs，代表4頭，即一罐4隻。

墨西哥鮑魚：
列出一組英文加數字，例如：PBZ30-04D9，要有解謎頭腦才能破解箇中意思。

首三個英文字，PB是工廠編號，後面是鮑魚品種，Z是藍鮑、A代表黃鮑。接着的數字就是隻數，10＝完整1隻、30＝完整3隻、40＝完整4隻，如此類推；而01＝半隻巨頭、11＝完整1隻+半隻、21=完整2隻＋半隻

後段數字和英文是出廠日期：04＝4號、D＝4月（由A開始計起，A是1月、B是2月...D是4月）、9＝2019；所以，這罐鮑魚的出廠日期便是：2019年4月4日，一罐有完整3隻。

澳洲及紐西蘭：
看F後的數字，F1=完整1隻，F2＝完整2隻。


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