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恭祝大家身體健康、萬事如意、行運一條龍!我們會在年初六後陸續出貨。

海參種類

海參有咁多種 應該點樣揀?

市面上有不同種類海參,日本遼參、禿參、豬婆參......口感和味道有什麼不同?

關東遼參
 

產地:日本北海道/關東地區

外形:灰黑色、體型短小、刺針較密和明顯

1斤浸發率(重量):8至10斤

口感:海參味最為濃郁,肉質爽脆

介紹:關東遼參是最頂級的海參,在水質清澈的冷涼水域生長,生長速度緩慢,因此鮮味濃郁,而且肉厚肥美,試過一定令你難忘。關東遼參外形精緻,用來宴客最適合不過。
 

浸發:

1)先蒸15分鐘,外形會較挺身

2)置於熱水中浸發,水變涼後再換熱水焗,重複2-3次(需時約2日)

3)浸發後剪肚、去腸洗淨便可

 

 

關東遼參

關西遼參
 

產地:日本關西地區

外形:灰黑色、體型短小、刺針疏而短

1斤浸發率(重量):8至10斤

口感:參味濃、口感腍滑

介紹:關西地區水溫較和暖,海參生長速度快,價格較關東遼參便宜,想試試日本遼參的鮮味,關西遼參是不錯的選擇。
 

浸發:

1)先蒸15分鐘,外形會較挺身

2)置於熱水中浸發,水變涼後再換熱水焗,重複2-3次(需時約2日)

3)浸發後剪肚、去腸洗淨便可

 

 

關西遼參

關西遼參

禿參
 

產地:澳洲、非洲、印尼等

外形:表面平滑、身型較圓、帶橫紋

1斤浸發率(重量):約5-7斤

口感:入口爽滑,帶膠質

介紹:禿參口感豐富,清洗處理容易,浸發率可達5倍以上,加上價格親民,所以十分受歡迎。
 

浸發:

1)先蒸15分鐘,外形會較挺身

2)置於熱水中浸發,水變涼後再換熱水焗,重複2-3次(需時約2日)

3)浸發後剪肚、去腸洗淨便可

 

 

斯里蘭卡禿參

斯里蘭卡禿參

豬婆參(白石參)
 

產地:澳洲、非洲、印尼等

外形:灰白色、體型大

1斤浸發率(重量):約2-3斤

口感:肉質肥厚,口感香糯、參味不俗

介紹:據說豬婆參因腹部有兩排用來移動的疣足,猶如母豬的乳頭而得名。豬婆參肉厚肥美,適合用來燜煮。

 

浸發:

1)浸水1-3天至軟身;視乎海參大小而,期間早晚換水。

2)海參放水中煲煮,水滾後轉中細火煲約30分鐘,熄火焗至水涼,如海參未變軟,重覆以上步驟

3)洗刷海參表面、去灰、去腸洗淨

 

#海參 #關東遼參 #關西遼參 #非洲豬婆參 #斯里蘭卡禿參

非洲豬婆參

非洲豬婆參