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Hokkaido Dried Scallop-M size(1st Grade)
產地:日本北海道
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元貝(瑤柱)食法多樣,鮮味特出,遠在秦漢時期已經開始食用,至今約有1800年歷史,及後至清代的「海八珍」之說,元貝便是其中之一。
北海道元貝生長於北海道的清澈水質中,被公認為品質最好,味道份外鮮甜,然而按質素也分為一等、二等、三等,當中以一等為上佳。元貝是家中必備食材,過年過節特別適合用來煮餸,因為元貝的「元」有「團圓」意思,「貝」則有賺錢之意,十分好意頭。
【食療價值】
-含豐富蛋白質、維他命B12、硒、鋅及奧米加三脂肪酸
-低脂肪
-滋陰補腎
【揀選】
-色澤金黃
-乾身
-鮮味濃郁
-身少鹽霜
【處理】
-輕柔地將元貝洗淨,浸水一小時,浸泡的水帶元貝鮮味,可用來煮餸。
【儲存方法】雪櫃