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黑虎掌菌|歷代貢品|香氣濃烈|炒餸煲湯皆可

黑虎掌菌|歷代貢品|香氣濃烈|炒餸煲湯皆可

Dried Big Foot Mushroom

產地:中國


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黑虎掌菌是膠耳科菌類,新鮮時為灰白色或灰褐色,乾燥後呈灰褐色,帶黑色虎爪相似花紋而得名。
黑虎掌菌是歷代王朝納貢的貢品之一,肉質細嫩,香氣濃烈,可用來炒餸或煲湯,而且含蛋白質、維他命、礦物質、多糖等有益成分,研究發現,它的多糖更可改善胃遺瘍。

如果吃厭普通菇菌,不妨試試黑虎掌菌的獨特風味。

【處理】浸至軟身,剪去菌柄較硬部份,洗淨後可用來炒餸或煲湯


【儲存方法】陰涼乾爽處,如長時間未食用建議放雪櫃(0-4°C


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