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南北大杏 - 潤肺下氣|煲湯常用材料

南北大杏 - 潤肺下氣|煲湯常用材料

Sweet and Bitter Apricot Kernels

產地:中國


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南杏Sweet Apricot Kernel /北杏Bitter Sweet Apricot Kernel


南杏味道香甜,所以又稱「甜杏仁」,北杏則帶甘苦味,所以又稱「苦杏仁」。南杏飽滿圓潤,含豐富蛋白質、植物性不飽和脂肪,潤肺下氣、滋養肌膚食療價值;北杏外形細小,則具止咳、通便之效,兩者經常加在一起同用,增加協調功用。據科學分析,南杏和北杏皆含有amygdalin(杏素),有助紓緩氣喘、貧血。


南杏食療價值】

性味:甘、平

-潤肺下氣


【北杏食療價值】

性味:苦,微溫;有小毒

-止咳平喘

-有益消化系統

-潤腸通便

(食療價值資料參考:香港浸會大學中醫學院「藥用植物圖像數據庫」)


【儲存】乾燥陰涼地方


糖水推介南北杏木瓜雪耳   滋陰潤肺

材料:

木瓜(1個)

雪耳(1個)

南北杏(適量)

冰糖(5粒/約30克)

水(6-7碗)


製法:

1)南北杏仁浸泡10分鐘

2)雪耳浸泡約20分鐘,待其發脹,擠乾水分,切去硬椗,弄成細塊

3)木瓜去皮切件

4)大火煲滾水後,放入南北杏、雪耳和木瓜,煲滾後轉中小火,煲約30分鐘

5)加入冰糖煮至融化即成


(相片均由實物拍攝。天然食材形態、大小不盡相同,圖片只供參考。)

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