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冬瓜荷葉薏米杞子袪濕健脾清熱湯

失眠？口乾口苦？水腫？
夏天推介：清熱袪濕健脾湯水－冬瓜荷葉薏米杞子湯

香港夏天炎熱潮濕，令人好唔舒服，如果出現失眠、多夢、口乾口苦；或是水腫、四肢無力疲倦等徵狀。在中醫角度，這很可能是夏天常見外邪「熱」和「濕」所致。

中醫認為，夏季養生要注重「清熱」和「祛濕」，亦要「安心神」和「顧脾胃」。

安心神：人體五臟與夏季相通應的是心，炎熱高濕的夏天，容易讓人心煩易怒，坐立不安，加上人體代謝加快，心臟負擔也會加重，所以夏天應要養心，而在食物之中，紅色或苦味食物是首選。

顧脾胃：脾主運化水濕，只要脾氣運行暢順，濕邪自去，相反，脾胃虛弱，行氣化濕能力欠佳，就容易積濕。

「冬瓜荷葉薏米杞子湯」有清熱解暑、健脾袪濕功效，加入紅色養心食物杞子更有益。

材料（2人分量）

乾荷葉－半張

生薏米－ 30克

冬瓜－ 1斤／600克

生曬淮山－ 30克

杞子－ 25克

蜜棗－ 2粒

豬𦟌－半斤／300克

冬瓜荷葉薏米湯材料

做法：

1）冬瓜連皮連籽洗淨；豬𦟌切件汆水洗淨

冬瓜連皮煲，清熱袪暑功效更佳！

2）生薏米、淮山、荷葉剪細洗淨略浸；杞子洗淨備用

荷葉、淮山、薏米浸水

3）煲內加入2公升水，放入薏米、冬瓜、淮山、蜜棗和豬𦟌（荷葉和杞子除外），大火滾後轉細火煲1.5小時。

4）最後加入杞子和荷葉煲15分鐘，下鹽調味即可飲用。

注意：

湯水加入了薏米，孕婦不宜飲用

冬瓜荷葉薏米杞子湯

乾荷葉煲太久湯水會有苦味，可在最後15分鐘才加入。

乾荷葉

荷葉性平；味苦，歸肝、脾、胃經，有清熱解暑功效。

淮山有健脾補肺功效，相比廣西淮山，河南淮山不易煮爛，湯亦較清香。

夏季要怎麼吃？

不想被夏天的暑濕之氣入侵，飲食方面不妨吃有助清熱解暑、化濕健脾的食物。

清熱祛濕食物：

蔬果類：冬瓜、絲瓜、苦瓜、苦菜、海帶、蓮藕、黑木耳、胡蘿蔔、木瓜、番茄、西瓜等。

肉類：鴨肉、鯽魚。

乾品類：綠豆、紅豆、土茯苓、淮山、芡實、茯苓、蓮子、薏苡仁等，消除水腫的效果甚佳。

健脾食物：

淮山、南瓜、蓮子、栗子等等

#一級河南脫水淮山 #白蓮子 #芡實 #薏苡仁

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