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特選韓國蠔豉 - 味道香濃|提鮮吊味

特選韓國蠔豉 - 味道香濃|提鮮吊味

產地:韓國


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南韓出產的蠔豉又稱「珠蠔」,蠔身較長,呈深啡色,肉質實淨有口感,價格較日本蠔豉便宜,適合燜冬菇、煲湯,提鮮及增加風味。


【食療價值】

含豐富維他命B12、鋅、碘和鐵質(鋅有助青少年發育)

-預防及改善貧血

-補腎壯陽


【揀選】
-蠔身飽滿

-帶有光澤

-香味濃郁

【處理】清水浸30分鐘,洗淨即可


【儲存方法】雪櫃冰格(-18°C)



(相片均由實物拍攝。天然食材形態、大小不盡相同,圖片只供參考。)

 
 知多啲:

日本蠔豉 vs 韓國蠔豉

日本蠔豉和韓國蠔豉,外型、味道、口感都不一樣。鹹魚白菜,各有所愛,整體而言,如果只用來吊味,價錢相對便宜的韓國蠔是不錯選擇;如果會食埋,可以選擇日本蠔豉。

🇯🇵日本:較闊大飽滿,肚位較脹身,口感鬆化,鮮味特出,濃郁蠔味中帶清香。(規格準則:同一size入面每隻大小比較不一。)
🇰🇷韓國:較長身,呈深啡色,肉質實淨,蠔味濃郁。(規格準則:大小比較均勻。但以相同size比較,韓國蠔較日本蠔細少一些。)

 推介【蠔豉元貝排骨粥】(2-3人分量)

材料:蠔豉(10隻)、元貝(6粒)、排骨(半斤)、米(200克)

1)排骨洗淨,用鹽醃1小時。準備一鍋水,放入排骨汆水至水滾,撈起瀝乾
2)元貝洗淨浸水,水留下備用
3)蠔豉浸洗切細
4)鍋中加入米和水,煮滾後放蠔豉、排骨、元貝(及元貝水),用中小火煮1小時
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