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精選花菇 - 菇味清香|抵食之選

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Featured Shiitake Mushroom

產地:湖北


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花菇,是冬菇之中的「上品」,因傘頂有啡白相間的花紋,猶如一朵朵花而得名。

無論是外觀還是口感,花菇質素最好,肉質嫩滑、帶清香菇味,而且營養價值高。

日本及韓國也有出產花菇,但產量或供應較少,香港市售的花菇多來自中國,當中以湖北、浙江及福建的出品較佳,性價比高。


【食療價值】

-含豐富蛋白質

含豐富纖維及鉀質,有助控制膽固醇和血壓

-含香菇多醣,有助增強免疫力


食療價值資料來自註冊營養師)


處理用室溫水浸至軟身,剪去菇蒂洗淨,揸乾水,便可進行烹調;用熱水浸泡能加快冬菇變軟,但會令鮮味稍為流失。


小貼士:浸泡時,用稍為有重量的物件,如碟子、筲箕壓着冬菇,這樣可浸發得更均勻。


儲存】雪櫃


(相片均由實物拍攝。花菇為天然食材,形態、顏色、大小不盡相同,介意者慎買。)
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