Name: 精選花菇 - 菇味清香｜抵食之選
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精選花菇 - 菇味清香｜抵食之選

Featured Shiitake Mushroom

產地：湖北

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花菇，是冬菇之中的「上品」，因傘頂有啡白相間的花紋，猶如一朵朵花而得名。

無論是外觀還是口感，花菇質素最好，肉質嫩滑、帶清香菇味，而且營養價值高。

日本及韓國也有出產花菇，但產量或供應較少，香港市售的花菇多來自中國，當中以湖北、浙江及福建的出品較佳，性價比高。

【食療價值】

－含豐富蛋白質

－含豐富纖維及鉀質，有助控制膽固醇和血壓

－含香菇多醣，有助增強免疫力

（食療價值資料來自註冊營養師）

【處理】用室溫水浸至軟身，剪去菇蒂洗淨，揸乾水，便可進行烹調；用熱水浸泡能加快冬菇變軟，但會令鮮味稍為流失。

小貼士：浸泡時，用稍為有重量的物件，如碟子、筲箕壓着冬菇，這樣可浸發得更均勻。

【儲存】雪櫃

（相片均由實物拍攝。花菇為天然食材，形態、顏色、大小不盡相同，介意者慎買。）

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