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Indonesian Whiteteat
產地:印尼海域
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豬婆參可謂海參中的巨無霸,因為體型大,浸發後十分有睇頭,而且非常厚肉,食落膠質豐富、腍滑,老人家最愛,用來燜煮好好味。
豬婆參正名是白石參,據說因腹部有兩排用來移動的疣足,猶如母豬的乳頭而得名。
主要產地為澳洲、非洲及印尼。
浸發率(重量):約2-3倍
【食療價值】
-高蛋白質、低脂肪、低膽固醇
-滋陰補腎
-壯陽益精
-養血潤燥
【揀選】
-厚身
-外皮完整
【浸發】
1)浸水1-3天,直至軟身;視乎海參大小而,期間早晚換水。
2)海參放水中煲煮,水滾後轉中細火煲約30分鐘,熄火焗至水涼,如海參未變軟,重覆以上步驟
3)洗刷海參表面、去灰、去腸洗淨
浸發完成後,分好每次用量,放入冰格儲存
【儲存】
未浸發:乾爽陰涼處
已浸發:分好每次用量,放入冰格儲存
(相片均由實物拍攝。天然食材形態、大小不盡相同,圖片只供參考。)